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预制菜产业迎新篇章,冷链服务共筑健康食品未来
发布时间:2024/4/18 12:11:38   点击:92   作者:管理员
现代社会生活节奏的加快和居民消费水平的不断提升,预制菜以其便捷、美味的特性,逐渐成为现代餐桌上的新宠,市场呈现出蓬勃的发展态势。与此同时,作为预制菜产业的坚实支柱,冷链服务也在不断进步和完善,为预制菜的新鲜度和口感提供了有力保障。两者的紧密结合,正在共同推动中国食品产业迈向转型升级的新时代。

预制菜行业近年来呈现出爆发式增长的趋势。特别是在中国沿海省份,如山东、河南、广东和江苏等地,预制菜企业数量众多,平均每家企业都展现出强大的市场活力。据数据显示,2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元,同比增长23.1%,预计到2026年有望突破10720亿元。这一骄人的成绩,既体现了现代消费者对便捷、健康饮食的追求,也反映了餐饮企业对降低成本、提高效率的迫切需求。预制菜市场,正以其广阔的前景和巨大的潜力,成为食品产业的新蓝海。

预制菜的新鲜度和口感是消费者最为关注的问题之一,而冷链服务则是保障预制菜品质的关键环节。近年来,我国冷链行业也取得了显著的发展成果。据中国物流与采购联合会发布的报告显示,2023年,我国冷链物流需求总量约3.5亿吨,同比增长6.1%,冷藏车保有量约43.2万辆,同比增长12.9%,冷链基础设施建设投资约585.5亿元,同比增长8.2%。冷库总量约2.28亿立方,同比增长8.3%。其中高标准冷库占比有所提高,约为62%。冷藏车保有量、冷库容量等关键指标持续增长,为预制菜的仓储物流提供了有力保障。从原料采购到产品加工、储存、运输、销售等各个环节,冷链服务都如影随形,确保预制菜在全程冷链环境中保持最佳品质。

居民消费水平的不断提升和餐饮企业的不断创新发展,预制菜行业将迎来更加广阔的市场空间。站在新的历史起点上,我们对预制菜与冷链服务的未来发展充满信心。统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的标准,明确规范预制菜食品安全要求,冷链服务行业也将迎来新的发展机遇。
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